原标题：实用小妙招
藕丝或藕片
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。
茄子
平常在家做饭，总会碰到一些自己很难处理的问题，炒出来的菜好吃不好看，让人看了没食欲，怎样才能预防这样的问题呢，小编给你们出几个妙招
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
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不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
青菜
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