原标题：冬季炖牛肉需要加辅助食材吗 加入山楂和其他佐料后
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
冬季天气十分寒冷，很多人都喜欢吃牛肉火锅！牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实放几颗山楂就可以解决了！
具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
相关：
       鸳鸯豆腐，具有诗意名字的豆腐相信吃起来也是十分好吃的，所以对于喜欢吃豆腐的吃货来说，千万不要错过了！ 3.加入水煮开 2.锅中放植物油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，
水煮虾又叫白灼虾，“灼”是将食物丢进沸水或沸汤中煮熟。“白灼”是为了保持虾肉的鲜、甜、嫩。因此，我们一定要注意白灼的时间一定要短，火候要猛，虾一定要新鲜。 我们煮虾应该用热水，先将冷水烧开，水开了
懒人必备的技能“电饭锅的美味”牛肉焖饭 等会还要煮饭)牛腩切块
  西红柿切块，胡萝卜切粗条，洋葱一半切粗丝，一般切小粒 将3中炖好的牛肉和肉汤一起倒在电饭煲里，煮开~ (不要求材料都熟，等会还要煮饭) 牛腩切块，洗净 拨至米饭档，盖上盖子煮饭至调档
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可 2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色
1、在石锅底部及边缘涂抹香油，其作用是避免米饭黏锅，同时还可以增加香味。家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。 5、最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成