夏季吃海鲜过敏反应有哪些 以免食物间交叉污染
2020-04-24 15:11:11 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:夏季吃海鲜过敏反应有哪些 以免食物间交叉污染

又到了吃海鲜的季节。海鲜营养丰富,大多数富含蛋白质和钙、铜、锌等矿物质。螃蟹、鱿鱼、牡蛎、三文鱼等海鲜还含有欧米伽3脂肪酸,对心血管健康十分有益。

夏季吃海鲜过敏反应有哪些?

  夏季海鲜盛行,但是美味海鲜背后也是隐藏着巨大的安全隐患,那么你知道夏季吃海鲜有哪些禁忌吗?吃海鲜的注意事项又是什么吗?

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蒸煮时需加热至100℃,持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后,在100℃沸水中焯烫数分钟,以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱,烹调前后可加些食醋调拌,有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开,以免食物间交叉污染。

生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌,比如副溶血性弧菌。在夏秋温度适宜时,副溶血性弧菌容易大量繁殖。如果烹调不当,海鲜没有煮熟就吃,会引起食物中毒,表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状,粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发,症状严重,让人措手不及。

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