吃鸡蛋要注意
2020-06-26 09:10:56 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:吃鸡蛋要注意

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。

误区2:煮鸡蛋的时间越长越好

吃鸡蛋要注意,怎样吃更营养?鸡蛋饮食中很常见的食物,但是关于吃鸡蛋存在很多禁忌,你又知道多少呢?下面就一起来看看吧!

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吃鸡蛋要注意 怎样吃更营养
误区1:鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

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