原标题：清蒸桂鱼是哪里的菜系?怎样清蒸桂鱼
清蒸桂鱼属于闽菜，是福建的一道非常有名的菜，清蒸桂鱼的一大特色就是色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。怎样清蒸桂鱼?怎么做清蒸桂鱼才好吃呢?如果你不了解的话，就跟着四海美食小编一起做起来吧。
看下需要准备的原料：桂鱼、开洋、水发冬菇片、冬笋片、葱、姜片。
3. 蒸时也可根据各人的口味，加放少许的白糖或胡椒粉。
四海美食小编建议，做鱼不同于一般的菜，鱼的腥味一定要消除掉，不然口感就不一样了，并且在清洗鱼的时候一定要清洗干净，否则会事半功效的。
清蒸桂鱼怎么制作?制作的方法有哪些?
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
1. 蒸制原料必须新鲜，否则会产生不良气味;笋与香菇片也可单独氽热，再排放在鱼身两侧;
调料：黄酒、白糖、酱油、盐、清汤
2. 调味投料准确：一般蒸好即可直接供食，必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味，再浇在鱼身上;
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。
制作提示
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