原标题：新疆炒面都有哪些做法?新疆炒面的做法大全介绍
1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。
新疆炒面的原料：拉面、羊肉、洋葱、青椒(或蒜台)、蕃茄酱、干红辣椒(不吃辣的可以省去)、蒜末。
2、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连;
2、里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。放入蕃茄酱(最好不用蕃茄沙司，甜味较重)一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。
详细做法介绍
经常在外面吃新疆炒面，有没有发现，新疆炒面的最大的特点就是离不开番茄，所以咱们自己在家做的话最好选择纯正的番茄酱。没有羊肉就用牛肉代替吧。自己做出来的也不比饭店的差。
由于新疆特殊的地理位置关系，温差大，光照好，所以是优质小麦的主要生产地，新疆的麦好面好，做出来的炒面也是一级的棒，想不想吃新疆炒面?新疆炒面都有哪些做法?新疆炒面的做法大全介绍。
第二步、开始炒面：
3、入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断(也可以在面条煮熟后用刀切成长段)，最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。
1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团;用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好;锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感。
3、嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。
第一步：做拉面：
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