洛阳浆面条怎么做 顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热
2020-04-25 00:42:04 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:洛阳浆面条怎么做 顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热

3、芹菜去叶、根洗净,用开水焯透,顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热,投入花椒粉,制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

洛阳浆面条怎么做?在家也可享受古都美食风味

提起洛阳,你首先一点会想到的是洛阳牡丹甲天下,那么对于吃呢,浆面条你听过过吗?作为洛阳水席中与燕菜齐名的浆面条一直深受很多人的喜爱,今天四海网小编就告诉你好吃的洛阳浆面条怎么做?

5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内,再加入适量的清水烧开,放入面条,待面条煮熟后,捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊,倒入锅内烧开,把过水的回条捞入,搅拌均匀,滚开后盛入桶内即成。食用时,把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料,根据个人爱好,任意选取,放在面条上佐食。

        做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,属时令性),而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

4、把3500克精面粉,1500克黄豆粉放在案板上,中间扒一个小窝,加清水和成面团,盖上湿布饧15分钟,然后擀成薄皮,切成细面条。

2、绿豆先粗磨1遍,簸去豆皮,用清水浸泡4小时,然后用水磨磨成粉浆,用稀布滤成豆浆,再向浆内放人500克酵面,使浆发酵起酸味(通常放置24-48个小时)。

1、以面粉加清水和成面团,分成两份擀成皮,先取1份抹上油,再用另一份盖在上面,擀成0.3厘米厚,切成菱形块,下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

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5.搅拌均匀,等汤汁快要收干的时候,撒少许胡椒粉搅拌均匀,关火,即可。 1.肉切丝,胡萝卜,韭黄切成小段备用。 3.锅中加少许色拉油,油热后加入肉丝煸炒,等肉丝里面的油脂出来后,加入韭黄根部和胡萝卜丝一

酸辣凉面 可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用 6.面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用 4.煮面条的开水,可以放入虾

酸辣凉面 再淋上凉面酱汁即可食用2.锅内烧开水

4.煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份 1.鲜虾仁用盐腌制10分钟,西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用 5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱

酸辣凉面 表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽

3.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份 5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁 1.鲜虾仁用盐腌制10分钟

酸辣凉面 再加入半碗凉水

6.面条放入碗内,表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用 3.煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中约5分钟,捞起沥干水份 5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣

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